Kategorija: Kuhinja

Slovačka kuhinja je karakteristična svojom jednostavnošću, korištenjem puno povrća i mahunarki, koje su naši preci mogli sami uzgajati kao što su npr. kupus, kelj, cvjetača, luk, češnjak, grah, grašak, krumpir i to su sve dopunjavali sa komadićima slanine, janjetine, svinjetine, te mesom od peradi. Zbog tradicije pastirstva na stolu nikada ne nedostaje ovčji sir. Naši

Sastojci: 250 g friškog (dimljenog) svinjskog mesa, 200 g dimljene kobasice, 400 g kiselog kupusa, 10 g sušenih gljiva, 250 g krumpira, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 30 g masti, 30 g glatkog brašna, kumin, 5 zrnca bijelog i crnog papra, mažuran, sol. Priprema: Oprano meso i sušene gljive damo kuhati. Mekano

Sastojci: 750 g krumpira, 400 g “bryndze” (topljeni kajmak od ovčjega mlijeka) 100 g dimljene slanine, 1 jaje, 150 g glatkog brašna, 150 g oštrog brašna, sol. Priprema: Krumpir ogulimo, operemo i naribamo na tankom ribežu. Dodamo oštro brašno, jaje, sol i na kraju glatko brašno. Izradimo grublje tijesto tako, da se odljepljuje od posude.