Slovačka kuhinja

kuhinjaSlovačka kuhinja je karakteristična svojom jednostavnošću, korištenjem puno povrća i mahunarki, koje su naši preci mogli sami uzgajati kao što su npr. kupus, kelj, cvjetača, luk, češnjak, grah, grašak, krumpir i to su sve dopunjavali sa komadićima slanine, janjetine, svinjetine, te mesom od peradi. Zbog tradicije pastirstva na stolu nikada ne nedostaje ovčji sir. Naši predci su se naučili kuhati guste juhe od leće, graha, kupusa… Kuhinja je više začinjena i to sa crvenom paprikom, češnjakom i mažuranom. Naravno ne smijemo zaboraviti na tipično i poznato jelo Slovaka a to je “bryndzové halušky” – mali žličnjaci sa “bryndzom” (topljeni kajmak od ovčjega mlijeka) posute prženim kockicama slanine. “Bryndzové halušky” nećete naći nigdje drugdje na svijetu samo u Slovačkoj. Što se tiče jela od mesa poznati su specijaliteti od divljači, svinjetine i ribe (pastrva, šaran, štuka, smuđ), te najbolji specijaliteti na jugu i zapadu Slovačke su pečene guske i patke. Istaknuti okus i miris nacionalnih specijaliteta izvrsno nadopunjavaju kvalitetna slovačka vina iz okolice Bratislave i iz istočne Slovačke kao što je poznato “tokajsko” vino, te naravno slovačka piva (Zlatni Fazan, Kelt, Topvar i td.). Poznati su i tipični slovački aperitivi, rakije – šljivovica, “Borovička” (rakija od smrekinih bobica), “Demänovka” (biljna rakija) i druge.